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Raclette neu interpretiert!

Für Käseliebhaber ist es der Himmel auf Erden: das Raclette! Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Pizza- oder Tex-Mex-Raclette?

Von V-Kitchen

19. November 2022

V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Wenn es draussen kalt und dunkel ist, gibt’s kaum etwas Gemütlicheres, als mit der Familie oder mit Freunden ein leckeres Raclette zu geniessen. Eine sättigende Grundlage, wie Kartoffeln oder Fleisch, wird mit Käse und ein paar weiteren Zutaten belegt. Das ist die klassische Raclette-Variante. Es gibt jedoch weitere Versionen, die es wert sind, ausprobiert zu werden.

Hierfür brauchst du:

Pizzateig
Tomatensauce
Belag nach Belieben, z. B. Pilze, Tomaten, Oliven, Schinken.

Teig und Sauce kannst du entweder selbst zubereiten oder du kaufst Fertigprodukte. Den Teig schneidest du in passende Stücke für die Raclette-Pfännchen zurecht. Bevor die Pfännchen mit Pizzateig belegt werden, sollten sie mit Mehl bestäubt werden, damit der Teig nicht festklebt. Anschliessend streichst du ungefähr zwei Esslöffel der Tomatensauce auf den Teig und verteilst sie gleichmässig. Als Belag kannst du ähnliche Zutaten wie fürs klassische Raclette verwenden, sodass du auch beide Varianten gut miteinander kombinieren könntest. Pilze, Tomaten, Paprika, Speckwürfel und natürlich viel Raclettekäse.

Tex-Mex-Raclette

Die mexikanisch inspirierte Variante ist auch etwas für experimentierfreudige Raclette-Liebhaber.

Du brauchst dafür folgende Zutaten:

Tortilla-Chips
Kidneybohnen
Zwiebeln
Cheddar Käse
Jalapeños
Rindfleischstreifen

Für die Marinade:

1 TL Chiliflocken
1/2 TL Koriandersamen
1/2 TL Piment
5 EL Olivenöl, vermischt mit 1 Prise Salz.

So gehts:

Alle Zutaten für die Marinade mischen.
Zunächst wird das Rindfleisch in kleine Streifen geschnitten und ungefähr 30 Minuten vor dem Raclette mariniert.
Während das Fleisch in der Marinade zieht, kannst du die Zwiebeln und Jalapeños in kleine Ringe schneiden.
Nun kannst du mit dem Belegen beginnen. Das Rindfleisch wird kurz auf der Grillplatte angebraten.
Die Tortillas zerbrichst du und gibst sie in dein Pfännchen. Danach gibst du das Fleisch mit den anderen Zutaten dazu und belegst alles mit Cheddarkäse. Auf diese Art werden aus einfachen Tortillas im Nu köstliche mexikanische Nachos!

In unserer Rubrik „Rezepte“ findest du auch noch das Rainbow-Raclette und die leckeren Raclette Toasties.

Raclette Toasties

Lidl Schweiz

Rainbow Raclette

Lidl Schweiz

Wir wünschen dir viel Spass beim Raclette, egal, ob klassisch oder abgewandelt!

Von Conny, V-Kitchen

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