Was ist die Planetary Health Diet?
Eine Gruppe von führenden Wissenschaftlern aus den Bereichen Ernährung, Landwirtschaft und Umweltwissenschaft untersuchten unterschiedliche Ernährungsweisen und deren Einfluss auf die Gesundheit und die Umwelt. Die Planetary Health Diet ist mehr als nur ein Ernährungsplan – sie ist ein wissenschaftlich fundiertes Konzept, das darauf abzielt, die Gesundheit der Menschen weltweit zu verbessern und gleichzeitig die Umweltbelastung drastisch zu reduzieren.
Warum ist die Planetary Health Diet notwendig?
Die Notwendigkeit für eine nachhaltige Ernährungsweise war noch nie so dringlich wie heute. Die Weltbevölkerung wächst stetig und wird bis 2050 voraussichtlich 10 Milliarden Menschen erreichen. Gleichzeitig stehen wir vor gewaltigen Umweltproblemen: Klimawandel, Verlust der Biodiversität, Übernutzung von Ressourcen und Umweltverschmutzung. Unsere derzeitigen Ernährungsgewohnheiten sind ein wesentlicher Treiber dieser Probleme. Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, ist nicht nur gesundheitsschädlich, sondern auch ökologisch nicht nachhaltig.
Die Planetary Health Diet setzt genau hier an. Sie bietet einen Rahmen, der es ermöglicht, die Ernährungsweise so umzugestalten, dass sie den globalen Zielen für Gesundheit und Nachhaltigkeit gerecht wird. Damit könnten wir nicht nur das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs senken, sondern auch unseren ökologischen Fussabdruck drastisch verringern.
