7 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 8 STD. 45 MIN.

Himbeer-Eiscreme mit Balsamico

Name: Himbeer-Eiscreme mit Balsamico
Total time: PT31500.0S
Yield: 10
Ingredients: 3 Esslöffel Balsamico Essig, Aceto; 3 Tasse Himbeere; 1/3 Tasse Zucker; 1/4 Tasse Wasser; 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt, pur; 2 Tasse Vollrahm; 1 Dose Kondensmilch, gesüsst

Rezept

Keine Eismaschine? Kein Problem! Dieses wunderbare Balsamico-Himbeereis ist ein cremiges, süsses Eis mit säuerlichen Himbeer-Adern, die es durchziehen. Eine unkomplizierte Art, im Sommer eine Kugel kühlen Genuss zu geniessen.

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Compelled to Cook

Wir helfen dir, deine täglichen Mahlzeiten mit Rezepten aufzupeppen, die das Beste aus dem Familienfrühstück, dem Abendessen unter der Woche und dem Geniessen machen.

Keine Eismaschine? Kein Problem! Dieses wunderbare Balsamico-Himbeereis ist ein cremiges, süsses Eis mit säuerlichen Himbeer-Adern, die es durchziehen. Eine unkomplizierte Art, im Sommer eine Kugel kühlen Genuss zu geniessen.

8 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

3 Esslöffel

Balsamico Essig, Aceto

375 g

Himbeeren

65 g

Zucker

1/4 Ta.

Wasser

1 TL

Vanille-Extrakt, pur, geteilt

480 ml

Vollrahm

1 Dose
(14 Unzen)

Kondensmilch, gesüsst

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

3337

Fett

192.2 g

Protein

37.0 g

Kohlenhydrate

367.8 g

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Notizen des Autoren

Man benötigt eine 23 × 13 cm grossen Kastenform.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Balsamico (3 Esslöffel) in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er zu kochen beginnt. Unter häufigem Umrühren 1 Minute einkochen lassen. Beiseite stellen.

Schritt 2

In einem mittelgrossen Topf Himbeeren (375 g), Zucker (65 g) und Wasser (1/4 Ta.) verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren püriert sind und die Mischung Blasen wirft. Für 10 Minuten weiter kochen, bis sie dick und sirupartig ist, dabei häufig umrühren.

Schritt 3

Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, dabei die festen Bestandteile gegen die Seiten drücken, um so viel Saft wie möglich herauszubekommen. Die festen Bestandteile wegwerfen und den reduzierten Balsamico-Essig und den reinen Vanille-Extrakt (1/2 TL) in den Himbeersirup rühren. Anschliessend auskühlen lassen.

Schritt 4

Vollrahm (480 ml) und dVanille-Extrakt (1 TL) aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 5

Kondensmilch (1 Dose) unter die Schlagsahne heben.

Schritt 6

Die Hälfte davon in die Kastenform geben. Die Hälfte der Himbeersauce über die Sahnemischung träufeln. Die übrige Sahnemischung darüber verteilen. Dann die übrige Himbeersauce darüber geben und mit einer Gabel verrühren.

Schritt 7

Das Ganze für mindestens 8 Stunden zugedeckt im Tiefkühler ruhen lassen.