Asiatische Thai-Rinderpfanne mit gerösteten Erdnüssen

In einem Wok bei hoher Hitze Öl (nach Bedarf) erwärmen. Rindergeschnetzeltes (500 g) hinzufügen und bei starker Hitze für 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.

Während das Rindfleisch gart, das Dressing zubereiten: In einer Schüssel den Limettensaft (1) zusammen mit der Sojasauce (1/4 Ta.), der Fischsauce (1 EL) und dem Sesamöl (1 EL) vermengen.

Das Rindfleisch, Zwiebeln (1), Gurkenwürfel (1/2), Tomaten (10) und Chili (1) in eine Schüssel geben. Die Sauce hinzufügen und gut mischen, bis alles mit der Sauce bedeckt ist. Zum Schluss die Minze (1/4 Ta.) und Erdnüsse (75 g) darüber verteilen und mit Reis servieren. Geniessen!