Rosmarin-Senf-Kartoffeln

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier oder Alufolie auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl Spray (nach Bedarf) besprühen und beiseite stellen.

In einer mittelgrossen Schüssel Senf (2 Esslöffel), Olivenöl (3 Esslöffel), Knoblauch (2 Zehen), Rosmarin (1 EL), Salz (1/2 TL) und Pfeffer (1/2 TL) vermengen. Mit dem Schneebesen verrühren.

Mini Kartoffeln (455 g) zur Marinade hinzufügen und schwenken, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.

Die marinierten Kartoffeln gleichmässig auf dem Backblech verteilen, vorzugsweise mit der Fleischseite nach unten. So werden sie schön braun und knusprig. Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und Kartoffeln etwa 15 Minuten rösten.

Mit dem Abrieb der Zitrone (1/2 TL) bestreuen. Dann mit einem Spatel die Kartoffeln wenden und weitere 10-15 Minuten rösten, bis sie aussen knusprig und innen zart sind..

Karotffeln in eine Schüssel geben, mit Petersilie (2 Teelöffel) bestreuen und servieren.