Vollständiges Video ansehen

8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 35 MIN.

Lammkarree mit Kräuterkruste

Name: Lammkarree mit Kräuterkruste
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Scheibe Brot; 11 Gramm Minzblatt; 2 Gramm Rosmarin, frisch; 1 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Esslöffel Dijon Senf; 2 Pfund Lamm

Rezept

Ich habe dieses Rezept vor Jahren in der Zeitschrift Gourmet entdeckt und es war sofort ein Hit. So sehr, dass es die Hauptattraktion bei unzähligen Abendessen war, sowohl bei intimen als auch bei festlichen Anlässen.

Gefällt dir das?

Menüplan

Lammkarree mit Kräuterkruste

SPEICHERN

Garlic & Zest

Ob du nun Hunger auf gesunde, frische Kost hast oder auf feine Grilladen, ob auf leichte Süssigkeiten oder dekadente Leckereien - hier wirst du fündig.

Ich habe dieses Rezept vor Jahren in der Zeitschrift Gourmet entdeckt und es war sofort ein Hit. So sehr, dass es die Hauptattraktion bei unzähligen Abendessen war, sowohl bei intimen als auch bei festlichen Anlässen.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

1 Scheibe

Brot

10 g

Minzblätter

1 EL

Rosmarin, frisch

1 EL

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Dijon Senf

bis zu 2 Esslöffel

905 g

Lamm

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2864

Fett

228.2 g

Protein

154.7 g

Kohlenhydrate

32.9 g

Gefällt dir das?

Menüplan

Lammkarree mit Kräuterkruste

SPEICHERN

Garlic & Zest

Ob du nun Hunger auf gesunde, frische Kost hast oder auf feine Grilladen, ob auf leichte Süssigkeiten oder dekadente Leckereien - hier wirst du fündig.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Brot (1 Scheibe) in Stücke reissen und Rosmarin (1 EL) fein hacken. Brot, Minze (10 g) und frischen Rosmarin in eine Mini-Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis feine Krümel entstanden sind.

Schritt 2

Lamm (905 g) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Olivenöl (1 EL) in einer grossen Grillpfanne oder gusseisernen Pfannebei bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammkarree mit der fettigeren Seite nach unten hineingeben und 1-2 Minuten scharf anbraten.

Schritt 3

Das Lamm umdrehen und eine weitere Minute braten. Vom Herd nehmen. Senf (1 EL) auf die fette Seite des Lammkarrees streichen. Senf mit Semmelbröseln bedecken und leicht andrücken, damit sie haften.

Schritt 4

Das Lamm für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 5

Pfanne aus dem Ofen nehmen und Fleisch auf einem Schneidebrett für 4-5 Minuten ruhen lassen. In 2-Rippen-Portionen tranchieren und servieren

Vollständiges Video ansehen