Name: Jeyuk Bokkeum - Scharfes koreanisches Bulgogi
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 900 Gramm Schweineschulter; 2 Esslöffel Rapsöl; 2 Teelöffel Zucker; 1 Stange Lauch; 1/2 Zwiebel; 6 Esslöffel Gochujang; 1 Esslöffel Gochugaru; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Mirin; 2 Esslöffel Zucker; 3 Zehe Knoblauch; 1 1/2 Teelöffel Ingwer-Paste; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Sesam, geröstet; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen

Jeyuk Bokkeum - Scharfes koreanisches Bulgogi

Rezept

Mit diesem einfachen Rezept kann zu Hause koreanisches Bulgogi mit Schweinefleisch zubereitet werden. In 20 Minuten werden dünne Scheiben Fleisch mit einer würzigen Gochujang-Sauce angebraten. Diese Rezepttipps sind für eine hausgemachte Version, die genauso schmeckt wie Jeyuk Bokkeum aus dem Restaurant.

Gefällt dir das?

Menüplan

Jeyuk Bokkeum - Scharfes koreanisches Bulgogi

SPEICHERN

Beyond Kimchee

Folge diesen Rezepten und stelle fest, wie einfach es ist, authentische koreanische Gerichte in deiner eigenen Küche zuzubereiten.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

3 Zehen

Knoblauch, fein gehackt

Fleisch

900 g

Schweineschulter, dünne Scheiben

2 Esslöffel

Rapsöl

2 Teelöffel

Zucker

1 Stg.

Lauch

1/2

Zwiebel, gross, fein geschnitten

Gewürz-Paste

90 g

Gochujang

koreanische Chilipaste

1 EL

Gochugaru

bis zu 2 EL koreanische Chiliflocken

2 Esslöffel

Sojasauce

2 Esslöffel

Mirin

2 Esslöffel

Zucker

1 TL

Ingwer-Paste

1 EL

Sesamöl

1 EL

Sesam, geröstet

optional

1/2 TL

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

671

Fett

40.7 g

Protein

42.0 g

Kohlenhydrate

31.3 g

Notizen des Autoren

Das Fleisch kann am Vortag zubereitet werden. Hierzu das Fleisch in der Gewürz-Paste bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenn die Pfanne nicht gross genug ist, um das gesamte Fleisch unter Rühren zu braten, sollte man das Fleisch in zwei Hälften teilen oder die gewünschte Menge. In diesem Fall muss die Menage an Öl, Zucker und Lauch zum Karamellisieren pro Portion entsprechend reduziert werden.