Cooking Instructions
1.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Olivenöl (2 Esslöffel) in einer tiefen Pfanne erhitzen.
2.
Zwiebel (1/2) dazugeben und sautieren, bis sie weich und glasig werden.
3.
Knoblauch (3 Zehe) hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten. Nicht anbrennen lassen, sonst wird der Knoblauch bitter.
4.
Karotte (2), Sellerie (2 Stängel) und Erbsen, tiefgekühlt (3/4 Tasse) in die Pfanne geben. Alles gut umrühren.
5.
Hackfleisch, Rind (1 Pfund) hinzufügen und bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Gemüse anbraten.
6.
Sobald das Fleisch gebräunt ist, mit Salz (wenig), Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig), Italienisches Gewürz (1 Teelöffel) und Worcestershire Sauce (1 Esslöffel) würzen. Gut umrühren.
7.
Dann Tomatensauce (1 Tasse) dazugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende Petersilie, frisch (1 Handvoll) unterrühren, dann Herd ausschalten.
8.
Kartoffel (4) schälen, schneiden und in gut gesalzenem Wasser kochen. Dann abtropfen lassen und in einer Rührschüssel schwenken.
9.
Butter (3 Esslöffel) und Vollrahm (2/3 Tasse) zu den heissen Kartoffeln geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz (0 wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (0 wenig).
10.
Die Hackfleischmischung in den Boden einer Auflaufform oder in kleine, ofenfeste Portionsschalen geben.
11.
Dann das Kartoffelpüree mit einem Löffel o. ä. darauf verteilen. Vorsichtig flachdrücken und nach Gusto mit einer Gabel einige Verzierungen in das Püree ziehen.
12.
Die Ränder des Kartoffelpürees leicht mit Ei (1) einstreichen.
13.
Bei 200 °C im Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen. Dann noch 4 bis 5 Minuten unter den Grill schieben, bis das Kartoffelpüree eine schöne goldbraune Kruste bildet.
14.
Mit frischer Petersilie garnieren, servieren und geniessen!
