5 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 2 MIN.

15-Sekunden Rührei mit Milch

Name: 15-Sekunden Rührei mit Milch
Total time: PT120.0S
Yield: 1
Ingredients: 3 Ei; 1 1/2 Esslöffel Milch; 1 3/4 Teelöffel Speisestärke; wenig Salz; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen

Rezept

Diese Methode sorgt für eine cremige und puddingartige Konsistenz, die köstlich ist und überhaupt keine Zeit in Anspruch nimmt. Vorbei sind die Zeiten, in denen Rührei langsam zubereitet wurde.

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Diese Methode sorgt für eine cremige und puddingartige Konsistenz, die köstlich ist und überhaupt keine Zeit in Anspruch nimmt. Vorbei sind die Zeiten, in denen Rührei langsam zubereitet wurde.

2 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

1

us / metrisch

3

Eier

4 Teelöffel

Milch

2 Teelöffel

Speisestärke

wenig

Salz

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

540

Fett

48.9 g

Protein

19.6 g

Kohlenhydrate

5.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Eier (3) in eine Schüssel aufschlagen.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel Milch (4 Teelöffel) und Speisestärke (2 Teelöffel) mit einem Schneebesen gleichmässig verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist. Die Milch-Maisstärke-Mischung zu den Eiern geben.

Schritt 3

Glatt rühren und mit Salz (wenig) würzen.

Schritt 4

Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei starker Hitze erwärmen, dann die Butter (3 Esslöffel) hinzugeben (sollte sofort brutzeln). Warten, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 5

Eier hinzufügen. 3 Sekunden warten, ohne zu rühren, bis die Ränder der Eier anfangen sich zu kräuseln.

Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Rühren der Eier beginnen, dabei einen vollen Kreis pro Sekunde machen und bis 12 zählen.

Schritt 7

Die Eier haben die gesamte Butter aufgesogen, sind aber noch nicht ganz durchgebraten. Für jedes weitere Ei, das verrührt wird, etwa 5 Sekunden hinzufügen, aber nicht mehr als 6 Eier auf einmal verrühren.

Schritt 8

Rührei auf einen Teller geben und warten bis es stockt und gar ist.

Schritt 9

Und dann, wie die Franzosen sagen, "Voilà". Das cremigste, schnellste und einfachste Rührei aller Zeiten.