Italienisch gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini (1) und Zwiebel (1) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–6 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Den zerdrückten Chiliflocken (1/2 TL), Knoblauch (1 Zehe), Basilikum (1 TL), Oregano (1 TL), Salz (1 TL) und Pfeffer (1/2 TL) hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Den Grünkohl (140 g) hinzufügen, gut durchschwenken und 1–2 Minuten zugedeckt kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist, aber noch eine kräftige Farbe hat. Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Haferflocken (45 g), Ei (1), Zwiebelmischung, Hackfleisch (590 g) und Streukäse (55 g) vermengen. Mit den Händen mischen. Geflügelbouillon (80 ml) hinzufügen und erneut mischen, damit die Brühe in die Fleischmischung eingearbeitet wird.

Ein grosses, umrandetes Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Die Gemüsepaprika (3) mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.

Paprika grosszügig mit dem Puten-Mix füllen und darauf achten, dass die Füllung in die Spalten der Paprikaschoten passt. Es sollte genug Füllung vorhanden sein, um sie auf den Paprikaschoten anzuhäufen. Hände mit Wasser befeuchten und die Füllung mit den Fingern gleichmässig verteilen - das Wasser verhindert, dass die Hände an der Putenmischung kleben bleiben.

Die gefüllten Paprikaschoten in den Ofen schieben und 30-35 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist.

Für eine überbackene Paprikaschote 1/3 Tasse Marinara Sauce (530 g) auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Paprikaschoten in die Auflaufform legen und die Marinara auf jede einzelne Paprikaschote verteilen. Mit Streukäse (115 g) und Parmesan (wenig) bestreuen und unter dem Grill 3–5 Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind und Blasen werfen.

Die Paprikaschoten warm servieren.