12 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 45 MIN.

Vegetarische Sushi Bowl mit Wasabi-Mayo

Name: Vegetarische Sushi Bowl mit Wasabi-Mayo
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse Sushi-Reis; 3 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Japanischer Reisessig; 1 Esslöffel Mirin; 1 Gurke; 3 Karotte; 2 Tasse Edamame, frisch; 1 Avocado; 2 Noriblatt; 1/2 Tasse Avocado-Öl Mayonnaise; 1 Esslöffel Wasabi Pulver; wenig Sesam, schwarz, ganz

Rezept

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45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

320 g

Sushi-Reis

3 Esslöffel

Sojasauce

2 Esslöffel

Japanischer Reisessig

1 EL

Mirin

1

Gurke

3

Karotten, mittelgross

200 g

Edamame, frisch

1

Avocado

2

Noriblätter

115 g

Avocado-Öl Mayonnaise

1 EL

Wasabi Pulver

wenig

Sesam, schwarz, ganz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

533

Fett

31.8 g

Protein

11.4 g

Kohlenhydrate

48.6 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Sushi-Reis (320 g) nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2

Während der Reis kocht, Gurke (1) halbieren, die Kerne herauskratzen und in Streichholzstifte schneiden. Die Karotten (3) in Julienne-Streifen schneiden.

Schritt 3

Sojasauce (3 Esslöffel), Reisessig (2 Esslöffel) und Mirin (1 EL) in einer kleinen Schüssel mischn. Wenn der Reis gar ist, die Soja-Mischung unt den Reis rühren.

Schritt 4

Wasabi (1 EL) in einer Schüssel mit 2 EL Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Avocado-Öl Mayonnaise (115 g) einrühren.

Schritt 5

Noriblätter (2) aufeinanderlegen und der Länge nach dritteln. Mit einer Küchenschere in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 6

Schüsseln mit einer grossen Portion warmem Reis füllen. Gurkenwürfel, Karottensticks, Edamame (200 g) und Avocado (1) im Uhrzeigersinn darüber verteilen. Mit Sesam (wenig) bestreuen.

Schritt 7

Nach Belieben mit Wasabi-Mayonnaise beträufeln und mit Nori-Gewirr garnieren.