10 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 35 MIN.

Vietnamesischer Pomelosalat

Name: Vietnamesischer Pomelosalat
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Pomelo; 1 Mango; 6 Schalotte; 2 Chili, rot; 2 Zweig Thai-Basilikum, frisch; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 1/2 Esslöffel Kokoszucker; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Essig, mild; 2 Limette

Rezept

Der vietnamesische Pomelosalat ist leicht und erfrischend und eignet sich gut als Vorspeise oder Beilage zu einer asiatisch inspirierten Mahlzeit.

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Vietnamesischer Pomelosalat

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Der vietnamesische Pomelosalat ist leicht und erfrischend und eignet sich gut als Vorspeise oder Beilage zu einer asiatisch inspirierten Mahlzeit.

EnlightenedFoodie

Inspiriert von den gesundheitlichen Vorteilen die ich und meine Familie durch die echte Paleo-Diat mit vielen fermentierten Lebensmitteln und Kombucha erfahren durften, habe ich "loveurbelly" gegründet.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Pomelo, geschält

1

Mango

6

Schalotten, klein

2

Chili, rot

2 Zweige

Thai-Basilikum, frisch

2 Esslöffel

Olivenöl

1 1/2 Esslöffel

Kokoszucker

1 EL

Fischsauce

1 EL

Essig, mild

2

Limetten

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

621

Fett

7.6 g

Protein

2.4 g

Kohlenhydrate

136.5 g

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EnlightenedFoodie

Inspiriert von den gesundheitlichen Vorteilen die ich und meine Familie durch die echte Paleo-Diat mit vielen fermentierten Lebensmitteln und Kombucha erfahren durften, habe ich "loveurbelly" gegründet.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Schalotten (6) schälen, in dünne Scheiben schneiden und etwa 1/3 beiseite legen.

Schritt 2

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Olivenöl (2 Esslöffel) hinzugeben. 2/3 der Schalotten hinzufügen und unter ständigem rühren andünsten, bis sie glasig sind.

Schritt 3

Pfanne vom Herd nehmen und Zwiebeln auf ein Papiertuch geben, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Schritt 4

Mango (1) schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Chili (2) entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

Thai-Basilikum (2 Zweige) waschen und Blätter abzupfen. Pomelo (500 g), Mangowürfel, Basilikum, die Hälfte der frittierten Schalotten und die rohen Schalotten in eine Rührschüssel geben.

Schritt 6

Pomelostücke sollten etwa 2,5 cm gross sein, also nicht zu gross und nicht zu klein.

Schritt 7

Für das Dressing, Kokoszucker (1 1/2 Esslöffel), Fischsauce (1 EL), Essig (1 EL) und Saft der Limette (1) in eine Schüssel geben. Dann über den Salat verteilen und vorsichtig vermengen.

Schritt 8

Von jedem Ende der anderen Limette (1) 1/2 cm abscheiden. Anschliessend die Limette vierteln.

Schritt 9

Salat mit Limettenspalten auf Tellern anrichten und mit den übrigen Schalotten und Chilistücken garnieren. Bei Bedarf abschmecken.