16 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 1 STD.

Glutenfreie Kürbis-Muffins

Name: Glutenfreie Kürbis-Muffins
Total time: PT3600.0S
Yield: 12
Ingredients: 1 1/4 Tasse Mehl, glutenfrei; 3/4 Teelöffel Backpulver; 3/4 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1 Teelöffel Kürbiskuchen-Gewürz; 1/4 Teelöffel Piment, gemahlen; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen; 1/2 Tasse Kokoszucker; 1 Ei; 3/4 Tasse Kürbispüree aus der Dose; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1/2 Tasse Wasser; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen; 6 Esslöffel Zucker; 3/4 Teelöffel Zimt, gemahlen

Rezept

Zartschmelzende saftige Kürbismuffins, die in Butter und Zimtzucker getunkt sind. Glutenfrei, mit wenig raffiniertem Zucker – ein herrliches Dessert!

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Zartschmelzende saftige Kürbismuffins, die in Butter und Zimtzucker getunkt sind. Glutenfrei, mit wenig raffiniertem Zucker – ein herrliches Dessert!

Mom Loves Baking

Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

195 g

Mehl, glutenfrei

1/2 TL

Backpulver

1/2 TL

Natron

1/4 TL

Salz

1 TL

Zimt, gemahlen

1 TL

Kürbiskuchen-Gewürz

1/4 TL

Piment, gemahlen

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen, weich

110 g

Kokoszucker

1

Ei

170 g

Kürbispüree aus der Dose

1 TL

Vanille-Extrakt

120 ml

Wasser

Topping

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen, geschmolzen

75 g

Zucker

1/2 TL

Zimt, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

177

Fett

5.8 g

Protein

1.5 g

Kohlenhydrate

30.4 g

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Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Mehl (195 g), Backpulver (1/2 TL), Natron (1/2 TL), Salz (1/4 TL), Zimt (1 TL), Kürbiskuchen-Gewürz (1 TL) und Piment (1/4 TL) in eine Schüssel geben. Alles gut mischen.

Schritt 3

In einer grossen Schüssel weiche Butter (3 Esslöffel) und Kokoszucker (110 g) verrühren.

Schritt 4

Ei (1), Kürbispüree (170 g) und Vanille (1 TL) hinzufügen. So lange mixen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, dann das Wasser (120 ml) hinzufügen. Mit der Hand umrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Nicht zu stark rühren!

Schritt 6

Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig in gefettete Mini-Muffinförmchen füllen und gleichmässig auf 24 Förmchen verteilen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 22 Minuten backen. Dann die Zahnstocherprobe machen. Klebt kein Teig mehr daran, sind die Muffins fertig. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8

Geschmolzene Butter (3 Esslöffel) in eine kleine Schüssel geben und in einer anderen Schüssel Zucker (75 g) und Zimt (1/2 TL) vermischen. Jeden Muffin erst in die Butter und dann in den Zimtzucker tauchen.

Schritt 9

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 24 Stunden oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Oder am besten sofort servieren und geniessen!