Fisch und Chips mit Dip

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Zitrone (1) in 6 Spalten schneiden und bis zum Anrichten beiseitestellen.

Für den Dip: Essiggurke (1) und Kapern (1 EL) zerkleinern.

Mayonnaise (170 g), Senf (2 Esslöffel), Essig (1 EL), Essiggurken und Kapern in einer Schüssel mischen. Bis zum Anrichten in den Kühlschrank stellen.

Für die Chips: Kartoffeln (2) schälen und der Länge nach zu gleichförmigen Stäbchen schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um die Stärke zu lösen.

Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Wieder in die Schüssel zurückgeben.

Mit Olivenöl (1 EL) beträufeln und mit Salz (nach Bedarf) und Pfeffer (nach Bedarf) würzen. Gut durchschwenken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen. Dabei darauf achten, dass sich die Kartoffeln möglichst nicht berühren und nicht übereinander liegen. Dann bei 200 °C etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis sie gebräunt und knusprig sind. Wenn gewünscht, 2 Minuten unter dem Grill zu Ende backen, damit die Kartoffeln besonders knusprig werden.

Während die Kartoffeln backen, die Cornflakes (50 g) in eine mittelgrosse Schüssel geben und mit einem Löffelrücken oder den Händen zu feinen Krümeln zerdrücken.

Mehl (55 g) auf einen Teller geben. Paprikapulver (1 TL), Salz (nach Bedarf) und Pfeffer (nach Bedarf) hinzufügen und gut vermischen.

In einer anderen separaten Schüssel Eier (2) verquirlen.

Dorschfilets (2) mit Papiertüchern trocken tupfen. Jedes Filet in 3 gleichmässige, schräge Stücke schneiden.

Den Fisch in Mehl wälzen, dann in die Eimasse tauchen und schliesslich in die Cornflakeskrümel legen. Die Cornflakes gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 15 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.

Fisch in der Tellermitte und die Pommes um den Fisch herum anrichten.

Mit Zitronenspalten, Dip und Malz Essig (4 Esslöffel) servieren. Geniessen!