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Karibisches Fisch-Curry

Wir lieben Curry! Noch besser wird dein Curry aber wenn du es mit Fisch und Früchten verfeinerst. Fruchtig und leicht, genial auch im Sommer.

Hast du gewusst, dass V-ZUG die meisten Geräte in der Schweiz herstellt? Wir sind stolz darauf, das einzige Unternehmen zu sein, das Kühlschränke, Backöfen und Geschirrspüler in der Schweiz fertigt.

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 3307 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 238.4 Liter

Total Time

1 Std. 2 Min.

Zutaten

Reis und Fisch

•

300 g

Basmatireis

•

400 ml

Wasser

•

1 TL

Salz

•

350 g

Fisch

•

2 Esslöffel

Olivenöl

•

1 TL

Currypaste

•

1 Zehe

Knoblauch

Curry

•

Mango

•

Frühlingszwiebel

•

2 cm

Ingwer

•

3 Esslöffel

Currypaste

•

500 ml

Kokosmilch

•

100 g

Tomaten , gehackt

Cooking Instructions

Reis (300 g) , Wasser (400 ml) und Salz (1 TL) in die Porzellanform geben. Form auf den Gitterrost in Auflage 1 in den kalten Ofen zum Dämpfen stellen.

Den Reis für 20 Minuten bei 100 °C Dämpfen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen. Fisch (350 g) mit dem Olivenöl (2 Esslöffel) , der Currypaste (1 TL) und dem Knoblauch (1 Zehe) marinieren und in die zweite Auflaufform geben. Form auf den gelochten Garbehälter stellen und in Auflage 3 in den bereits heissen Ofen schieben. Den Reis weiter dämpfen.

Zutaten beigeben.

Das Ganze für 12 Minuten bei 100 °C Dämpfen.

Curry: Zur gleichen Zeit, die Mango (1) schälen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel (1) in Ringe schneiden und den Ingwer (2 cm) reiben.

In einem Topf die Kokosmilch (500 ml) mit der Currypaste (3 Esslöffel) aufkochen. Mango, Frühlingszwiebel, Ingwer und Tomaten (100 g) dazugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Das Curry zusammen mit dem Reis und dem Fisch anrichten.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

1190

FETT

74,5 g

PROTEIN

47,7 g

KOHLENHYDRATE

90,8 g

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