4 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD.

Hüttenkäse

Name: Hüttenkäse
Total time: PT3600.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Gallone Vollmilch; 1/2 Tasse Weissweinessig; 2 Esslöffel Salz; 1/2 Tasse Vollrahm

Rezept

Hüttenkäse hat in der Vergangenheit einen schlechten Ruf gehabt, aber wir sind hier, um das zu ändern! Egal, ob mit Obst und Müsli belegt, in einen Salat gemischt oder einfach auf Toast gestrichen - dieses köstliche Milchprodukt ist so vielseitig wie nur möglich. Ausserdem wirst du kaum glauben, wie einfach es ist, Hüttenkäse selbst herzustellen.

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Hüttenkäse

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SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Hüttenkäse hat in der Vergangenheit einen schlechten Ruf gehabt, aber wir sind hier, um das zu ändern! Egal, ob mit Obst und Müsli belegt, in einen Salat gemischt oder einfach auf Toast gestrichen - dieses köstliche Milchprodukt ist so vielseitig wie nur möglich. Ausserdem wirst du kaum glauben, wie einfach es ist, Hüttenkäse selbst herzustellen.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

3.8 L

Vollmilch

120 ml

Weissweinessig

2 Esslöffel

Salz

120 ml

Vollrahm

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

706

Fett

42.4 g

Protein

32.9 g

Kohlenhydrate

46.2 g

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Notizen des Autoren

Hüttenkäse kann mit frischen Kräutern, Gewürzen, Knoblauch oder klein geschnittenem Gemüse verfeinert werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Vollmilch (3.8 L) in einen grossen Topf giessen und auf mittlere Hitze stellen. Auf 50 °C erhitzen.

Schritt 2

Topf vom Herd nehmen und vorsichtig den Weissweinessig (120 ml) dazugeben. 1 bis 2 Minuten langsam rühren. Der Käsebruch wird sich von der flüssigen Molke trennen.

Schritt 3

Zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 4

Den Topf wieder auf sehr niedrige Hitze stellen und Salz (2 Esslöffel) hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, um das Ganze etwas aufzubrechen.

Schritt 5

Die Mischung in ein mit zwei Lagen Mulltuch ausgelegtes Sieb giessen und den grössten Teil der Feuchtigkeit auspressen. 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 6

Siebinhalt in eine Rührschüssel geben. Vollrahm (120 ml) hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, um den Hüttenkäse nochmals aufzubrechen. Das Ganze gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Vor dem Servieren ganz abkühlen lassen.