Name: Memulaim – Gefüllte Aubergine mit Bulgur und Pilzen
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 2 Aubergine; nach Bedarf Olivenöl; 1 Schalotte; 6 Champignon, braun; 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen; 1 Teelöffel Koriander, gemahlen; 1 Bund Petersilie, frisch, glatt; 3 Stängel Dill, frisch; 150 Gramm Bulgur; 3 Esslöffel Tahini; 2 Esslöffel Nuss Mix; 1 Handvoll Granatapfelkerne; 1 Grapefruit; 2 Esslöffel Granatapfelmelasse; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Memulaim – Gefüllte Aubergine mit Bulgur und Pilzen

Rezept

5.0

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„Memulaim“ heisst aus dem Hebräischen übersetzt gefüllt. Statt mit Fleisch habe ich die gebackene Aubergine mit Bulgur, Pilzen und Kräutern gefüllt. Die Kombination mit den erfrischenden aber nicht zu süssen Früchten und den salzigen Nüssen hat mich richtig begeistert und ist seither ein Dauerbrenner in meiner Küche.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Sehr gut
Klima Score 😀 472 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 46.1 Liter

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