Basilikum-, Baumnuss- & Olivenöl-Stampf

Zuerst die Kartoffeln (600 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Pesto: Während die Kartoffeln garen, den Basilikum (2 Bund), Knoblauch (1 Zehe), das Olivenöl (75 ml), den geriebenen Parmesan (50 g) und die Nüsse (4 Esslöffel) miteinander vermischen. Mit Salz (wenig) würzen und mit dem Pürierstab pürieren bis eine feine Paste entsteht.

Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, das Pesto untermischen und warm serviren.