6 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Überbackener Balsamico-Rosenkohl mit Speck

Name: Überbackener Balsamico-Rosenkohl mit Speck
Total time: PT2100.0S
Yield: 6
Ingredients: 1.5 Pfund Rosenkohl; 4 Unze Speck, geräuchert; 1/4 Tasse Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Esslöffel Balsamico Essig, gereift

Rezept

Ein wundervolles Rezept, das direkt auf dem Backblech zubereitet wird - keine zusätzlichen Schüsseln oder Teller zum Aufräumen. Die perfekte Beilage für Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch.

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A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

Ein wundervolles Rezept, das direkt auf dem Backblech zubereitet wird - keine zusätzlichen Schüsseln oder Teller zum Aufräumen. Die perfekte Beilage für Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

680 g

Rosenkohl

115 g

Speck, geräuchert, klein gewürfelt

oder Pancetta

4 Esslöffel

Olivenöl

1 TL

Salz

nach Bedarf

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

1 EL

Balsamico Essig, gereift

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

229

Fett

16.0 g

Protein

11.4 g

Kohlenhydrate

12.3 g

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Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

Notizen des Autoren

Gereifter Balsamico-Essig neigt dazu, sirupartig und teuer zu sein. Man kann normalen Balsamico-Essig ein paar Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis er auf die Hälfte seines Volumens reduziert ist. Dann erhälst man die gewünschte sirupartige Konsistenz für den Balsamico-Spritzer.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten zurechtlegen.

Schritt 2

Rosenkohl (680 g) waschen, trocknen und rüsten. Anschliessen zusammen mit dem Speckwürfel (115 g) auf ein Blech legen.

Schritt 3

Olivenöl (4 Esslöffel) hinzugeben und mit den Händen gut vermenge, um sicherzustellen, dass alle Röschen bedeckt sind.

Schritt 4

Die Mischung in gleichmässig verteilen. Mit Salz (1 TL) und Pfeffer (nach Bedarf) würzen.

Schritt 5

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C für etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie zart und schön gebräunt sind, und der Speck durchgebraten ist. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Rosenkohl wenden.

Schritt 6

Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 7

Sofort mit dem Balsamico Essig (1 EL) beträufeln heiss servieren.