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11 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Currylinsen mit Erdnüssen und Speck

Name: Currylinsen mit Erdnüssen und Speck
Total time: PT4500.0S
Yield: 4
Ingredients: 100 Gramm Speckwürfel; 150 Gramm Puy-Linsen, grün; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Thai Curry Paste, gelb; 1 Esslöffel Erdnussbutter; 200 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Zitrone; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 4 Zweig Petersilie, frisch

Rezept

Currylinsen mit Erdnüssen und Speck

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 248 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 24.3 Liter

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Currylinsen mit Erdnüssen und Speck

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 248 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 24.3 Liter

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

100 g

Speckwürfel

150 g

Puy-Linsen, grün

1 Bd.

Frühlingszwiebel

1 EL

Thai Curry Paste, gelb

1 EL

Erdnussbutter

200 ml

Wasser

1 TL

Salz

1/2

Zitrone

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

4 Zweige

Petersilie, frisch, fein gehackt

Nährwerte pro Person

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Kalorien

224

Fett

5.5 g

Protein

13.9 g

Kohlenhydrate

30.9 g

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Notizen des Autoren

Das Gericht kann auch kalt zu einem Salat serviert werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst die Speckwürfel (100 g) ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Schritt 2

Als nächstes Wasser (200 ml), Erdnussbutter (1 EL) und Currypaste (1 EL) mischen und in die Porzellanform geben. Danach die Frühlingszwiebel (1 Bd.) in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Salzen (1 TL) zu den Linsen (150 g) geben. Dann den angebratenen Speck dazugeben und die Porzellanform auf den Gitterrost in den Ofen zum Dämpfen stellen.

Schritt 3

Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 45 Minuten garen.

Schritt 4

Zum Schluss die Zitrone (1/2) waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Die gedämpften Linsen mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und mit etwas Zitronenschale und -saft abschmecken. Vor dem Servieren mit der frisch gehackten Petersilie (4 Zweige) bestreuen.

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