Name: Warmer Broccolini-Linsen-Salat mit Sardellenbutter
Total time: PT10800.0S
Yield: 2
Ingredients: 400 Gramm Broccolini; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Dose Linsen; 1/4 Tasse Mandeln, geröstet, gehobelt; 1/4 Tasse Petersilie, frisch; 100 Gramm Fetakäse; 2 Zitrone; 3 Tasse Vollrahm; 10 Sardellenfilets, in Öl; 4 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Paprikapulver; nach Bedarf Eiswürfel; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1/2 Chili, rot; 2 Esslöffel Koriander, gemahlen; 2 Esslöffel Fenchel, gemahlen

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Menüplan

Warmer Broccolini-Linsen-Salat mit Sardellenbutter

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Ein warmer, sättigender Salat voller Textur und Geschmack. Die geheime Zutat dieses warmen Broccolini- und Linsensalats? Eine pikante Sardellenbutter-Sauce, die das Ganze abrundet. Perfekt als Mittagssalat oder als Beilage zu einem herzhaften Abendessen.

SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

3 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Broccolini-Linsen-Salat

400 g

Broccolini

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Dose
(400 g)

Linsen, abgetropft, abgespült

4 Esslöffel

Mandeln, geröstet, gehobelt

4 Esslöffel

Petersilie, frisch, fein gehackt

100 g

Fetakäse

Zitronen, Abrieb

2 EL Schale pro 2 Portionen

Sardellenbuttersauce

2 Esslöffel

Zitronensaft

1/2

Chili, rot, dünne Scheiben

2 Esslöffel

Koriander, gemahlen

2 Esslöffel

Fenchel, gemahlen

Sardellenbutter

720 ml

Vollrahm, kalt

Sardellenfilets, in Öl

4 Zehen

Knoblauch, gerieben

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Paprikapulver

nach Bedarf

Eiswürfel

mit Wasser gemischt, um ein Eisbad zu machen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2479

Fett

171.0 g

Protein

86.3 g

Kohlenhydrate

172.4 g

Notizen des Autoren

Dieses Rezept ergibt etwa 1 1/3 Tassen Sardellenbutter. Bewahren Sie den Rest in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn überall dort, wo Sie normale Butter in herzhaften Gerichten verwenden würden (wir lieben sie in Knoblauchbrot oder geschmolzen auf Steak!).

Wenn Sie fertige Butter verwenden, überspringen Sie die Schritte 1 und 2.

Bewahren Sie die Buttermilch im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie zum Backen oder als Marinade.