Asiatische gebratene Muscheln

14 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 20 MIN.

Asiatische gebratene Muscheln

Rezept

Asiatische gebratene Muscheln sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Kombination der chinesischen Zutaten harmoniert den Geschmack dieser wunderbaren Schalentiere enorm.

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Asiatische gebratene Muscheln sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Kombination der chinesischen Zutaten harmoniert den Geschmack dieser wunderbaren Schalentiere enorm.

Wok & Skillet

Ich lüfte das Geheimnis der asiatischen Küche, damit du deine Lieblingsgerichte zum Mitnehmen auch zu Hause zubereiten kannst!

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

3 Esslöffel

Kochöl

2 Stängel

Zitronengras

insgesamt in 4 Stücke schneiden, nur der weisse Teil

3 cm

Ingwer, dünne Scheiben

2 Zehen

Knoblauch, zerhackt

680 g

Muscheln

1 Stängel

Bundzwiebel

in 2,5 Zentimeter grosse Stücke schneiden

1

Chili, rot, geschnitten

Sauce

1 EL

Austernsauce

2 Teelöffel

Sojasauce

1/2 TL

Reiswein

1/4 TL

Geflügelfond, Granulat

1/2 TL

Zucker, braun

120 ml

Wasser

1 TL

Speisestärke

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

613

Fett

26.0 g

Protein

52.7 g

Kohlenhydrate

42.2 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Im 1. Schritt sollte die Sauce zubereitet werden.

Schritt 2

Austernsauce (1 EL), Sojasauce (2 Teelöffel), Reiswein (1/2 TL), Geflügelfond (1/4 TL), Zucker (1/2 TL) und Wasser (120 ml) mischen. Beiseitestellen.

Schritt 2 Austernsauce (1 EL), Sojasauce (2 Teelöffel), Reiswein (1/2 TL), Geflügelfond (1/4 TL), Zucker (1/2 TL) und Wasser (120 ml) mischen. Beiseitestellen.

Schritt 3

Öl (3 Esslöffel) in einem Wok oder einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze heiss werden lassen. Zitronengras (2 Stängel) in 4 Stücke schneiden und unter Rühren anbraten, bis die Ränder leicht zu bräunen beginnen.

Schritt 3 Öl (3 Esslöffel) in einem Wok oder einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze heiss werden lassen. Zitronengras (2 Stängel) in 4 Stücke schneiden und unter Rühren anbraten, bis die Ränder leicht zu bräunen beginnen.

Schritt 4

Ingwerscheiben (3 cm) und gehackten Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen. Unter Rühren etwa 20 Sekunden anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Achtung, der Knoblauch darf nicht anbrennen.

Schritt 5

Muscheln (680 g) hinzugeben. Alle Zutaten gut durchschwenken.

Schritt 5 Muscheln (680 g) hinzugeben. Alle Zutaten gut durchschwenken.

Schritt 6

Die Sauce hinzugiessen und vorsichtig umrühren, bis es köchelt.

Schritt 7

Speisestärke (1 TL) mit etwas Wasser mischen. Sobald sich die Muscheln öffnen, die Mischung hinzugiessen. Dadurch wird die Sauce dicker. Inzwischen sollten die meisten Muscheln geöffnet sein.

Schritt 7 Speisestärke (1 TL) mit etwas Wasser mischen. Sobald sich die Muscheln öffnen, die Mischung hinzugiessen. Dadurch wird die Sauce dicker. Inzwischen sollten die meisten Muscheln geöffnet sein.

Schritt 8

Sobald die Sauce ein wenig eingedickt ist, die Hitze ausschalten und Zwiebel (1 Stängel) und geschnittene Chili (1) hinzugeben.

Schritt 8 Sobald die Sauce ein wenig eingedickt ist, die Hitze ausschalten und Zwiebel (1 Stängel) und geschnittene Chili (1) hinzugeben.

Schritt 9

Sofort mit Reis servieren. Geniessen!

Schritt 9 Sofort mit Reis servieren. Geniessen!

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