Spaghetti Bolognese

Sauce: Hackfleisch (350 g) in Bratbutter (wenig) oder Bratcrème kräftig anbraten. Zwiebeln (2), Knoblauch (1 Zehe), Karotte (1) und Sellerie (50 g), mit dämpfen. Tomaten Passata (2 Esslöffel) beifügen, kurz mit dünsten. Tomaten (280 g) beigeben, mit Rotwein (100 ml) oder Bouillon ablöschen, leicht einkochen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und Kräuter [Oregano (wenig), Basilikum (wenig), Thymian (wenig), Lorbeerblatt (1), Petersilie (wenig) dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln.

Spaghetti (500 g) in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen.