Tomatenrisotto

13 ZUTATEN • 2 SCHRITTE • 30 MIN.

Tomatenrisotto

Rezept

4.9

8 Bewertungen

Einfach und lecker: Das Tomatenrisotto mit frischen Tomaten und herrlichem Mascarpone holt den Sommer auf den Teller.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 774 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.2 Liter

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Einfach und lecker: Das Tomatenrisotto mit frischen Tomaten und herrlichem Mascarpone holt den Sommer auf den Teller.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 774 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.2 Liter

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

1 Zehe

Knoblauch, gepresst

1/2

Zwiebel, fein gehackt

wenig

Butter

zum Dämpfen

150 g

Risottoreis

z.B. Carnaroli

3 Esslöffel

Tomaten Passata

100 ml

Weisswein

350 ml

Gemüsebouillon, heiss

3 Esslöffel

Mascarpone

Schweizer Mascarpone

2 Esslöffel

Oregano, fein gehackt

2

Tomaten

klein gewürfelt

2 Esslöffel

Sbrinz, geraspelt

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

wenig

Basilikum

zum Garnieren

Nährwerte pro Person

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Kalorien

325

Fett

12.4 g

Protein

14.7 g

Kohlenhydrate

93.6 g

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Zubereitung

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Schritt 1

Knoblauch (1 Zehe) und Zwiebel (1/2) in Butter (wenig) andämpfen. Risottoreis (150 g) und Tomaten Passata (3 Esslöffel) dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Wein (100 ml) oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach Gemüsebouillon (350 ml) dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.

Schritt 2

Mascarpone (3 Esslöffel), Oregano (2 Esslöffel), Tomaten (2) und Sbrinz (2 Esslöffel) daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer (wenig) würzen, garnieren mit Basilikum (wenig)

Schritt 2 Mascarpone (3 Esslöffel), Oregano (2 Esslöffel), Tomaten (2) und Sbrinz (2 Esslöffel) daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer (wenig) würzen, garnieren mit Basilikum (wenig)

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