Name: Zuckerringli
Total time: PT15000.0S
Yield: 12
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 1 Prise Salz; 1/4 Teelöffel Zimt, gemahlen; 175 Gramm Butter; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, pur; 80 Gramm Crème Fraîche; 1 Ei; wenig Zucker

Zuckerringli

Rezept

Zuckerringli. Ein altdeutsches Rezept, dass ich ein klein wenig abgeändert habe. Sie schmecken sehr, sehr lecker, als wären sie aus Blätterteig, sie sind nicht zu süss und wenn man das Erste gegessen hat, muss man immer noch eins und noch eins nehmen.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 256 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.4 Liter

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Zuckerringli

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lalaSophie

Mein Name ist Sophie, hauptberuflich bin ich Mama & Videoeditorin. Ich mag’s am liebsten süss & bunt und teile gerne meine Leidenschaft für’s Backen in meinem Blog.

4 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

250 g

Mehl

1 Pr.

Salz

nach Bedarf

Zimt, gemahlen

175 g

Butter, kalt

1 TL

Vanille-Extrakt, pur

oder Vanillepaste, Mark einer Vanilleschote

80 g

Crème Fraîche

Topping

nur das Eigelb

wenig

Zucker

weiss

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

209

Fett

15.1 g

Protein

3.0 g

Kohlenhydrate

16.0 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 60 Zuckerringli.

Der Teig sollte über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit er die feine, blättrige Konsistenz erhält. Somit machst du ihn am besten Abends oder ganz früh Morgens – dann kannst du Abends backen.

Wer keine Ausstecher zur Hand hat, kann zwei verschieden grosse Gläser benutzen oder die Rückseite einer Spritztülle, um den inneren Kreis ausstechen zu können.

Haltbarkeit: Nach ein paar Tagen in der Blechbüchse schmecken sie noch viel besser. Luftdicht verpackt, halten sie 2 Wochen.