Grüner Salat mit Erdnuss-Dressing und Pouletbrust

15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 25 MIN.

Grüner Salat mit Erdnuss-Dressing und Pouletbrust

Rezept

Ein einfacher Salat aus Karotten, Kohl und Römersalat, verfeinert mit einem cremigen Erdnuss-Dressing und serviert mit gebratener Pouletbrust.

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Feed Me Phoebe

Phoebe ist Kochbuchautorin, Köchin, Kochlehrerin, Catererin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin.

Ein einfacher Salat aus Karotten, Kohl und Römersalat, verfeinert mit einem cremigen Erdnuss-Dressing und serviert mit gebratener Pouletbrust.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Salat

455 g

Pouletfilets

wenig

Meersalz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Olivenöl

2

Römersalatherzen

1/4 Kopf

Rotkohl, geraspelt

2

Karotten, gross

100 g

Bundzwiebeln

75 g

Erdnüsse, ungesalzen

Erdnussdressing

1/4 Ta.

Erdnussbutter, cremig, ohne Zusätze

1 EL

Honig

1 EL

Tamari Sojasauce, glutenfrei

1

Limette

1 Pr.

Cayennepfeffer, gemahlen

oder Sriracha

1/4 Ta.

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

399

Fett

22.4 g

Protein

33.8 g

Kohlenhydrate

20.4 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Bratpfanne auf eine mittelhohe Flamme stellen. Pouletfilets (455 g) mit Pfeffer (wenig) und Meersalz (wenig) würzen.

Schritt 1 Bratpfanne auf eine mittelhohe Flamme stellen. Pouletfilets (455 g) mit Pfeffer (wenig) und Meersalz (wenig) würzen.

Schritt 2

Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben und das Fleisch pro Seite etwa 8 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist. Auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben und das Fleisch pro Seite etwa 8 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist. Auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Römersalatherzen (2), Rotkohl (1/4 Kopf), Karotten (2) und Bundzwiebeln (100 g) in einer grossen Salatschüssel vermengen.

Schritt 3 In der Zwischenzeit Römersalatherzen (2), Rotkohl (1/4 Kopf), Karotten (2) und Bundzwiebeln (100 g) in einer grossen Salatschüssel vermengen.

Schritt 4

Für das Erdnussbutter-Dressing, Erdnüsse (75 g) in einer kleinen Küchenmaschine grob zerkleinern. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

Schritt 5

Erdnussbutter (1/4 Ta.), Honig (1 EL), Sojasauce (1 EL), Saft einer halben Limette (1) und Cayennepfeffer (1 Pr.) in den Mixer geben und glatt pürieren. Wasser (1/4 Ta.) nacheinander hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen, so dass es flüssig genug ist zum Beträufeln.

Schritt 5 Erdnussbutter (1/4 Ta.), Honig (1 EL), Sojasauce (1 EL), Saft einer halben Limette (1) und Cayennepfeffer (1 Pr.) in den Mixer geben und glatt pürieren. Wasser (1/4 Ta.) nacheinander hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen, so dass es flüssig genug ist zum Beträufeln.

Schritt 6

Salat gleichmässig auf die Teller verteilen. Das Poulet in dünne Streifen schneiden und auf dem Römersalat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, bis alles bedeckt ist.

Schritt 6 Salat gleichmässig auf die Teller verteilen. Das Poulet in dünne Streifen schneiden und auf dem Römersalat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, bis alles bedeckt ist.

Schritt 7

Zum Schluss den Salat mit den Erdnüssen bestreuen. Mit der restlichen halben Limette anrichten und servieren.

Schritt 7 Zum Schluss den Salat mit den Erdnüssen bestreuen. Mit der restlichen halben Limette anrichten und servieren.

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