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Paella

Paella gehört in Spanien zu den absoluten Klassikern. Mit diesem einfachen Rezept holst du die spanische Küche in dein zu Hause.

Hast du gewusst, dass V-ZUG die meisten Geräte in der Schweiz herstellt? Wir sind stolz darauf, das einzige Unternehmen zu sein, das Kühlschränke, Backöfen und Geschirrspüler in der Schweiz fertigt.

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FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 816 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 16.1 Liter

Total Time

1 Std.

Zutaten

•

1
(150 g)

Pouletbrust

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

wenig

Paprika, mild

•

nach Bedarf

Olivenöl

•

klein Zwiebel

•

1 Zehe

Knoblauch

•

1/2

Peperoni, rot

•

150 g

Risottoreis, Arborio , halb gekocht

•

1 Briefchen
(1 g)

Safranfäden

•

250 ml

Hühnerfond

•

Riesengarnelen , ungeschält

•

Miesmuscheln

•

80 g

Tintenfischringe

•

Tomate

•

75 g

Erbsen, tiefgekühlt

•

2 Esslöffel

Oliven, schwarz , entsteint

•

1/2

Zitrone

•

wenig

Petersilie, frisch , gehackt

Cooking Instructions

Pouletbrust (1) in 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Paprika (wenig) würzen. Olivenöl (nach Bedarf) in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Pouletstücke bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten anbraten und beiseitestellen.

Als nächstes Zwiebel (1) fein schneiden, Knoblauch (1 Zehe) pressen und Peperoni (1/2) in 2 cm in grosse Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Rundkornreis (150 g) , Safranfäden (1 Briefchen) und Fond (250 ml) zusammen in die Porzellanform geben und mischen.

Die Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 25 Minuten garen.

Anschliessend die Garnelen (6) abspülen, mit den Muscheln (8) und den Tintenfischringe (80 g) in den gelochten Garbehälter geben und salzen (wenig) .

Danach Tomate (1) entkernen und würfeln. Tomatenwürfel mit den Erbsen (75 g) , den Oliven (2 Esslöffel) und dem Fleisch vermengen. Das Ganze zum Reis geben und gut vermischen.

Nun die Porzellanform zurück auf den Gitterrost stellen und gelochtes Edelstahlblech unten in den Ofen zum Dämpfen schieben.

Gargut einschieben.

Alles bei 80 °C mit Dämpfen für 5 Minuten garen.

10.

In der Zwischenzeit Zitrone (1/2) vierteln. Tintenfischringe, Miesmuscheln unter den Reis mischen. Zum Schluss mit den Riesencrevetten, der Zitrone und der gehackten Petersilie (wenig) garnieren.

Notizen des Autoren

Anstelle von tiefgekühlten Erbsen zusammen mit den Peperoniwürfeln frische Erbsen beigeben.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

453

FETT

8,3 g

PROTEIN

66,3 g

KOHLENHYDRATE

57,4 g

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