Shitake-Poulet-Suppe mit Gojibeeren und Roten Datteln

Das Wasser (500 ml) in einer Pfanne aufkochen, die getrockneten Pilze (10) beifügen, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Pilze für 10 Minuten einweichen lassen.

In der Zwischenzeit, den Ingwer (3 1/3 Esslöffel) schälen und in Scheiben schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebel (1) in 5 cm grosse Stücke schneiden. Die roten Datteln (6) und Gojibeere (1 EL) waschen und zusammen mit den eingeweichten Shitake-Pilzen, dem Einweichwasser, den Ingwerscheiben, der Frühlingszwiebel, dem Fleisch (4), dem Wasser (1 L) und dem Reiswein (1 EL) in die Porzellanform geben.

Als nächstes die Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Garen geben.

Das Ganze bei 140 °C Heissluft feucht für 1 Stunde garen.

Zum Schluss das Sesamöl (1 TL) nach dem Garen zugeben und nach Belieben mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.