10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 40 MIN.

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

Name: Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème
Total time: PT2400.0S
Yield: 12
Ingredients: 120 Gramm Strudelteig; 150 Gramm Beeren, tiefgekühlt; 30 Gramm Kokosflocken, ungesüsst; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Bourbon Vanille-Zucker; 35 Gramm Butter; 150 Gramm Mascarpone; 100 Milliliter Rahm; 50 Gramm Kokosflocken, ungesüsst; 50 Gramm Puderzucker

Rezept

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 259 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.7 Liter

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Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 259 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.7 Liter

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

Beeren-Frühlingsröllchen

120 g

Strudelteig

150 g

Beeren, tiefgekühlt

Johannis- und Blaubeeren

30 g

Kokosflocken, ungesüsst

1 EL

Zucker

1 EL

Bourbon Vanille-Zucker

2 1/3 Esslöffel

Butter

Kokos-Crème

150 g

Mascarpone

100 ml

Rahm

50 g

Kokosflocken, ungesüsst

50 g

Puderzucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

210

Fett

16.2 g

Protein

1.8 g

Kohlenhydrate

15.3 g

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Notizen des Autoren

Die Beeren-Frühlingsröllchen können gut vorbereitet und bis zum Backen im Tiefkühler aufbewahrt werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Beeren-Frühlingsröllchen: Butter (2 1/3 Esslöffel) schmelzen. Den Strudelteig (120 g) entfalten und jedes Blatt mit Butter bestreichen. Alle Blätter aufeinanderlegen und in 12 Stücke teilen. Danach die Beeren (150 g), Kokosflocken (30 g), Zucker (1 EL) und Vanillezucker (1 EL) darauf verteilen, einrollen und mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zum Schluss nochmals mit flüssiger Butter bestreichen.

Schritt 2

Den Ofen auf 220 °C Heissluft + Beschwaden vorheizen.

Schritt 3

Das Blech mit den Beerenröllchen in den vorgeheizten Ofen zum Backen schieben.

Schritt 4

Das Backgut einschieben.

Schritt 5

Die Röllchen bei 220 °C Heissluft + Beschwaden für 9 Minuten backen.

Schritt 6

Kokos-Crème: In der Zwischenzeit den Rahm (100 ml) aufschlagen, zusammen mit dem Mascarpone (150 g), den Kokosflocken (50 g) und dem Puderzucker (50 g) mit dem Mixer schaumig rühren. Die fertige Crème mit den Beeren-Frühlingsröllchen servieren.