7 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 36 MIN.

Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf

Name: Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf
Total time: PT2160.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel; 100 Milliliter Buttermilch; 1 Esslöffel Butter; 4 Scheibe Speck; 60 Gramm Gorgonzola; 1 Frühlingszwiebel; wenig Salz

Rezept

Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 271 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 2.4 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 271 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 2.4 Liter

36 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

100 ml

Buttermilch

1 EL

Butter

4 Scheiben

Speck

60 g

Gorgonzola

1

Frühlingszwiebel

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

277

Fett

14.8 g

Protein

9.4 g

Kohlenhydrate

27.6 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (600 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Speck (4 Scheiben) in dünne Streifen schneiden und in der Bratpfanne ohne Fett anbraten. Den Gorgonzola (60 g) würfeln und die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Als nächstes Buttermilch (100 ml), Butter (1 EL), Speck, Zwiebeln und Gorgonzola untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) abschmecken und servieren.