7 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 36 MIN.

Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

Name: Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf
Total time: PT2160.0S
Yield: 4
Ingredients: 450 Gramm Kartoffel; 150 Gramm Federkohl; 60 Gramm Frühlingszwiebel; 15 Gramm Meerrettich; 60 Gramm Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 236 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.4 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 236 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.4 Liter

36 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

450 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

150 g

Federkohl

60 g

Frühlingszwiebeln

1 EL

Meerrettich

4 Esslöffel

Butter, geschmolzen

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

231

Fett

14.8 g

Protein

3.8 g

Kohlenhydrate

22.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (450 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 2

Danach den Behälter auf der Glasschale rechts in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 11 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Federkohl (150 g) waschen, die Blätter vom Stängel schneiden und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 5

Als nächstes den Behälter auf der Glasschale links in den warmen Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 6

Das Gargut einschieben.

Schritt 7

Den Kohl bei 100 °C Power-Steaming für 5 Minuten garen.

Schritt 8

Zur selben Zeit die Frühlingszwiebeln (60 g) in feine Ringe schneiden und den Meerrettich (1 EL) reiben.

Schritt 9

Zum Schluss den gedämpften Federkohl in feine Streifen schneiden. Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach den Kohl und die geschmolzene Butter (4 Esslöffel) untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und warm servieren.