Gerösteter-Knoblauch- & Blumenkohl-Stampf

Die Kartoffeln (250 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Danach den Blumenkohl (350 g) waschen, in Röschen teilen und mit dem Knoblauch (5 Zehen) zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben.

Den Behälter auf die Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch (1 EL) fein schneiden.

Als nächstes die gedämpften Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Schüssel geben, den gedämpften Knoblauch beiseitestellen. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und den Blumenkohl zerdrücken. Anschliessend die Butter (1 1/3 Esslöffel) und den Schnittlauch untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Zum Schluss den gedämpften Knoblauch leicht zerdrücken, in Olivenöl (2 Esslöffel) goldbraun anbraten und zum Kartoffelstampf geben.