11 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 30 MIN.

Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Total time: PT9000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 1 Teelöffel Tomaten, passiert; 150 Gramm Speck; 2 Zwiebel; 200 Gramm Champignon, weiss; 2 Karotte; 750 Milliliter Rotwein; 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Kilogramm Rindfleisch; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

5.0

1 Bewertungen

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 14605 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 51.3 Liter

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Mit V-ZUG durch den Tag.

2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 Zehe

Knoblauch

1 TL

Tomaten, passiert

150 g

Speck, klein gewürfelt

2

Zwiebeln

200 g

Champignon, weiss

2

Karotten

750 ml

Rotwein

1 EL

Speisestärke

1 kg

Rindfleisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

714

Fett

29.1 g

Protein

58.9 g

Kohlenhydrate

18.5 g

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Notizen des Autoren

Zubehör: Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm, Gitterrost

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 160 °C mit Heissluft feucht vorheizen.

Schritt 2

Karotten (2) waschen, schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln (2) schälen und fein hacken. Knoblauch (1 Zehe) schälen und anpressen.

Schritt 3

Karotten, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Fleisch (1 kg), Rotwein (750 ml), Champignons (200 g), gewürfelten Speck (150 g), Tomaten (1 TL) in eine Porzellanform geben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und gut mischen.

Schritt 4

Porzellanform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 5

Backgut einschieben.

Schritt 6

Das Ganze bei 160 °C Heissluft feucht für 2 Stunden garen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit das Speisestärke (1 EL) mit dem Wasser anrühren. Nach 90 Minuten die Porzellanform aus dem Ofen nehmen, den Saucenbinder zugeben und vorsichtig umrühren. Danach die Porzellanform zurück in den Ofen geben und für weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.