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4 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 3 STD. 35 MIN.

Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Total time: PT12900.0S
Yield: 4
Ingredients: 35 Gramm Butter; 2 Ei; 75 Gramm Zucker; 1 Zitrone

Rezept

Lemon curd

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 216 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.1 Liter

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Lemon Curd

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V-ZUG Gourmet Academy

Mit V-ZUG durch den Tag.

3 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2 1/3 Esslöffel

Butter

2

Eier

75 g

Zucker

1

Zitrone

juiced

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

176

Fett

9.5 g

Protein

3.4 g

Kohlenhydrate

20.9 g

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Notizen des Autoren

Curd muss ungefähr 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen.

Zubehör: Vakuumierbeutel, Gitterrost

Zubereitung

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Schritt 1

Zuerst die Butter (2 1/3 Esslöffel) schmelzen. In einer Schüssel Eier (2) Zucker (75 g) und den Saft einer Zitrone (1) mixen. Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren.

Schritt 2

Masse in einen Vakuumbeutel füllen und auf Stufe 1 vakuumieren. Danach den Beutel auf den Gitterrost in den kalten Ofen legen.

Schritt 3

Den Beutel bei 85 °C Vacuisine für 15 Minuten im Ofen lassen.

Schritt 4

Nach dem Garen, den Beutel aus dem Ofen nehmen, gut schütteln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Den Curd in kleine Gläser füllen und servieren.

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Nährwerte pro Person

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