Pavlova

Garraum auf 130°C mit Heissluft (vor)heizen

Eiweiss (7) aufschlagen, bis die Masse weiss und fest ist. Zucker (300 g) nach und nach beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.

Zucker (100 g) und Speisestärke (1 EL) mischen und unter die Eischneemasse schlagen. Weissweinessig (1 EL) dazugeben und durchrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit einer grossen flachen Tülle geben.

Auf 2 Stück Backpapier je einen Kreis mit ø25 cm einzeichnen. Für den Boden ⅓ der Masse spiralförmig von der Mitte beginnend auf den Kreis spritzen. Restliche Masse für den Deckel gleichmässig in den zweiten Kreis aufspritzen und mit dem Spachtel glatt streichen.

Kuchenbleche in den vorgeheizten Garraum auf Auflage 1 und 3 schieben. Backen.

Backgut einschieben

Heissluft 130°C während 50 Min backen.