15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 20 MIN.

Pumpkin Pie

Name: Pumpkin Pie
Total time: PT4800.0S
Yield: 8
Ingredients: 200 Gramm Weissmehl; 1 Teelöffel Salz; 100 Gramm Butter; 2 Esslöffel Zucker; 1/2 Zitrone; 1 Ei; 3 Ei; 500 Gramm Kürbispüree; 100 Gramm Rohrzucker; 200 Gramm Frischkäse; 1 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen; 1/4 Teelöffel Nelken, gemahlen; 1/4 Teelöffel Kardamom, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Rezept

Pumpkin Pie

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Pumpkin Pie

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Teig

200 g

Weissmehl

1 TL

Salz

100 g

Butter, kalt

2 Esslöffel

Zucker

1/2

Zitrone, Abrieb

1

Ei

Füllung

3

Eier

500 g

Kürbispüree

Butternuss oder Hokkaido

100 g

Rohrzucker

200 g

Frischkäse

1 TL

Zimt, gemahlen

nach Bedarf

Ingwer, gemahlen

nach Bedarf

Nelken, gemahlen

nach Bedarf

Kardamom, gemahlen

1 Pr.

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

386

Fett

21.4 g

Protein

7.9 g

Kohlenhydrate

42.4 g

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Notizen des Autoren

Für das Kürbispüree lässt sich der Kürbis in Würfel geschnitten im Steamer garen. Alternativ lässt sich auch fertiges Kürbispüree aus der Dose verwenden.

Gewürze lassen sich nach Belieben dosieren.

Dazu passt Zwetschgensorbet.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Teig: Mehl (200 g) und Salz (1 TL) mischen. Danach Butter (100 g) in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl verreiben, bis die Masse krümelig ist. Mit Zucker (2 Esslöffel), Zitronenschale (1/2) und Ei (1) rasch zu einem homogenen Teig zusammenfügen. Für 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.

Schritt 2

Teig anschliessend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 4 mm Dicke auswallen. Die Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig in die vorbereitete Glasform legen.

Schritt 3

Füllung: Als nächstes Kürbispüree (500 g), Rohrzucker (100 g), Eier (3), Frischkäse (200 g) miteinander vermengen. Dann Zimt (1 TL), Ingwer (nach Bedarf), Nelken (nach Bedarf), Kardamom (nach Bedarf) und Muskat (1 Pr.) unterrühren.

Schritt 4

Als nächstes die Füllung auf den vorbereiteten Teig geben.

Schritt 5

Nun die Form auf die Glasschale im kalten Ofen zum Backen stellen.

Schritt 6

Das Ganze bei 180 °C Heissluft + Beschwaden für 10 Minuten backen. PowerPlus Stufe 3.

Schritt 7

Nach 10 Minuten den Pumpkin Pie bei 220 °C Pizza Plus für 13 Minuten backen.