12 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 35 MIN.

Gnocchi mit Poulet, Broccoli und Ricotta

Name: Gnocchi mit Poulet, Broccoli und Ricotta
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Pouletbrust; 1 Zitrone; 1 Esslöffel Rapsöl; 400 Gramm Broccoli; 1 Zwiebel; 1 Peperoncino; 200 Milliliter Milch; 100 Gramm Ricotta; wenig Salz; 600 Gramm Gnocchi; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 50 Gramm Sbrinz

Rezept

3.8

4 Bewertungen

Gnocchi, Poulet, Broccoli und Ricotta – viel mehr braucht man nicht für ein ausgewogenes Gericht.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1147 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 17.0 Liter

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Gnocchi mit Poulet, Broccoli und Ricotta

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

Gnocchi, Poulet, Broccoli und Ricotta – viel mehr braucht man nicht für ein ausgewogenes Gericht.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1147 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 17.0 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

400 g

Pouletbrust

1

Zitrone

1 EL

Rapsöl

400 g

Broccoli

1

Zwiebel

1

Peperoncino

200 ml

Milch

100 g

Ricotta

wenig

Salz

600 g

Gnocchi

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

50 g

Sbrinz, geraspelt

Nährwerte pro Person

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Kalorien

555

Fett

13.7 g

Protein

38.3 g

Kohlenhydrate

70.7 g

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Notizen des Autoren

Frische vorgekochte Gnocchi findet man bei den Grossverteilern im Kühlregal. Es gibt die klassischen, oval geformten Gnocchi oder auch kleine, sogenannte Gnocchetti, die eher wie kleine Kissen aussehen. Welche Sorte man für unser Rezept verwendet, spielt aber keine Rolle.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Pouletbrust (400 g) in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone (1) fein dazureiben. 1 Esslöffel Saft auspressen und beifügen, das Rapsöl (1 EL) ebenfalls dazugeben. Alles gut mischen.

Schritt 2

Den Broccoli (400 g) in Röschen teilen und diese anschliessend in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Den Peperoncino (1) der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.

Schritt 3

In einem Becher die Milch (200 ml) und den Ricotta (100 g) verrühren.

Schritt 4

In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser für die Gnocchi aufkochen.

Schritt 5

Eine beschichtete Bratpfanne leer kräftig erhitzen. Das Pouletfleisch leicht salzen und bei mittlerer Hitze rundum etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben. Dann die Zwiebeln und den Peperoncino in die Pfanne geben, leicht salzen und kurz andünsten. Den Broccoli beifügen und alles nochmals 5 Minuten dünsten.

Schritt 6

Gleichzeitig die frische Gnocchi (600 g) im kochenden Salzwasser nach Packungsangabe garen.

Schritt 7

Die Ricotta-Milch zum Broccoli geben, alles kurz aufkochen und mit Salz (wenig) sowie Pfeffer (wenig) würzen. Die Pouletwürfel beifügen und nur noch heiss werden lassen.

Schritt 8

Die Gnocchi abschütten und sofort mit der Poulet-Broccoli-Sauce mischen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit geriebenem Sbrinz (50 g) bestreuen.