Name: Pasta mit Sauerkraut und Peperonirahm
Total time: PT3300.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte; 2 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Bratbutter; 2 Teelöffel Zucker, braun; 300 Gramm Sauerkraut; 200 Milliliter Gemüsebouillon; wenig Salz; 1/4 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; 1 Peperoni, rot; 100 Gramm Saurer Halbrahm; 1 Teelöffel Paprika, edelsüss; 1 Teelöffel Paprika, rosenscharf; 400 Gramm Pasta

Pasta mit Sauerkraut und Peperonirahm

Rezept

5.0

2 Bewertungen

«Bei diesem Rezept kombiniere ich das Sauerkraut auch gerne mal mit Gnocchi.».

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 443 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.1 Liter

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Pasta mit Sauerkraut und Peperonirahm

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«Bei diesem Rezept kombiniere ich das Sauerkraut auch gerne mal mit Gnocchi.».

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 443 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.1 Liter

Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Schalotten

2 Zehen

Knoblauch

1 EL

Bratbutter

2 Teelöffel

Zucker, braun

300 g

Sauerkraut

200 ml

Gemüsebouillon

wenig

Salz

1/4 TL

Chiliflocken, getrocknet

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

Peperoni, rot, klein

100 g

Saurer Halbrahm

1 TL

Paprika, edelsüss

1 TL

Paprika, rosenscharf

400 g

Pasta

kurz, z.B. Casarecce oder Penne

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

504

Fett

10.3 g

Protein

15.6 g

Kohlenhydrate

87.7 g

Notizen des Autoren

Wenn man Gerichte mit rohem Sauerkraut zubereitet, kann man besser bestimmen, wie weich oder noch bissfest man es garen möchte. Aber natürlich kann man diese «Pastasauce» auch mit gekochtem Sauerkraut zubereiten. Dann allerdings sollte man die Schalotten und den Knoblauch etwas länger andünsten und das Sauerkraut nur noch gut heiss werden lassen; die Bouillonmenge kann man zudem halbieren.