Gebratener Kichererbsen-Reis

Reis (125 g), Wasser (250 ml) und Salz (wenig) in eine Pfanne geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 12–15 Minuten körnig ausquellen lassen.

Inzwischen die Frühlingszwiebel (1 Bd.) rüsten und mitsamt Grün in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch (2 Zehen) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cherry-Tomaten (150 g) halbieren und die Schnittflächen mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Die Glattblättrige Petersilie (1 Bd.) von den Zweigen zupfen und wenn nötig noch etwas kleiner schneiden.

Die Kichererbsen (1 Dose) in ein Sieb schütten und gründlich warm spülen.

Den Reis ebenfalls in ein Sieb abschütten und kurz kalt abschrecken.

In einer beschichteten Bratpfanne das Öl (2 Esslöffel) erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden weich dünsten. Dann die Gewürzmischung oder Ras el Hanout (1 TL) darüberstreuen und kurz mitdünsten. Den Reis und die Kichererbsen beifügen und alles weitere 5 Minuten kräftig braten. Zuletzt die Tomaten und die Petersilie untermischen und alles weitere 3–4 Minuten fertig braten. Wenn nötig mit Salz (wenig) und Ras el Hanout abschmecken.

Den Joghurt (1 Bch.) oder die Sauermilch mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und glatt rühren. Separat zum Kichererbsen-Reis servieren.