Name: Saibling im Papier
Total time: PT1500.0S
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 2 Saiblingfilet; 1 Zucchini; 1/2 Bund Kerbel; 1 Teelöffel Pfefferkorn; 1/2 Zitrone; wenig Salz; 2 Esslöffel Noilly Prat

Saibling im Papier

Rezept

4.0

1 Bewertungen

Schritt für Schritt zum perfekten Burger – das geht am besten, wenn man ihn selber macht! Unserer Meinung nach besteht das beste Fleischpatty aus 100 % Rindfleisch – aber das ist natürlich Geschmackssache.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 1667 g CO₂äq
Wasserbilanz 😃 11.4 Liter

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Menüplan

Saibling im Papier

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

2 Esslöffel

Butter, weich

Saiblingfilets

ohne Haut, je 150g

Zucchini, mittelgross

1/2 Bd.

Kerbel

1 TL

Pfefferkorn

1/2

Zitrone

wenig

Salz

2 Esslöffel

Noilly Prat

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

491

Fett

21.3 g

Protein

47.3 g

Kohlenhydrate

16.7 g

Notizen des Autoren

Zubehör: 2 Bögen Backpapier

Der Saibling ist ein besonders feiner Süsswasserfisch aus der Lachsfamilie und vereint die besten Eigenschaften seiner nahen Verwandten: Er hat ähnlich rosafarbenes Fleisch wie der Lachs und ähnelt äusserlich und in der Grösse fast zum Verwechseln der Forelle. Die meisten Saiblinge stammen heute aus Aquakulturen, also Zuchtbetrieben. Deshalb kann man diesen Fisch das ganze Jahr über kaufen. Ersetzt werden kann er in diesem Rezept mit Lachs – je nach Dicke und Grösse verlängert sich hier die Backzeit um 5–8 Minuten – oder Forelle.