13 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 25 MIN.

Käse-Gemüse-Küchlein

Name: Käse-Gemüse-Küchlein
Total time: PT1500.0S
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Karotte; 200 Gramm Zucchini; 1 Frühlingszwiebel; wenig Salz; 250 Gramm Halloumi-Käse; 1 Bund Petersilie, frisch, glatt; 1/2 Bund Basilikum; 1 Ei; 2 Ei; 2 Esslöffel Magerquark; 40 Gramm Paniermehl; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Bratbutter

Rezept

4.5

2 Bewertungen

Halloumi - Käsespezialität aus Zypern, die beim Erhitzen in Form bleibt und sich deshalb gut zum Braten eignet.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 1423 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 16.9 Liter

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Käse-Gemüse-Küchlein

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

Halloumi - Käsespezialität aus Zypern, die beim Erhitzen in Form bleibt und sich deshalb gut zum Braten eignet.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 1423 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 16.9 Liter

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

200 g

Karotten

200 g

Zucchini

1

Frühlingszwiebel

wenig

Salz

250 g

Halloumi-Käse

1 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

1/2 Bd.

Basilikum

1

Ei

2

Eier

nur das Eigelb

2 Esslöffel

Magerquark

13 Teelöffel

Paniermehl

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

aus der Mühle

2 Esslöffel

Bratbutter

Nährwerte pro Person

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Kalorien

763

Fett

53.2 g

Protein

41.9 g

Kohlenhydrate

30.5 g

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Notizen des Autoren

Wein-Tipp: Castineira Albarino oder Estay
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Tipp: Mit Salat serviert, sind die Käse-Gemüse-Küchlein eine vollständige Mahlzeit. In Miniportionen gebraten eignen sie sich aber auch als Apéro-Häppchen oder etwas grösser als Vorspeise.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Karotten (200 g) schälen, von den Zucchini (200 g) nur den Stielansatz entfernen. Beide Gemüse an der Röstiraffel reiben und in ein Sieb geben. Die Frühlingszwiebel (1) rüsten, dann das Grün in feine Ringe schneiden und das Weisse fein hacken. Mit dem Gemüse in ein Sieb geben, mit Salz (wenig) bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Den Halloumi-Käse (250 g) trockentupfen und ebenfalls an der Röstiraffel reiben. In eine Schüssel geben. Die Petersilie (1 Bd.) und das Basilikum (1/2 Bd.) fein hacken und beifügen. Das Ei (1) und die Eigelbe (2) sehr gut verquirlen und mit dem Magerquark (2 Esslöffel) mischen. Die Quarkmasse sowie das Paniermehl (13 Teelöffel) ebenfalls zum Käse geben.

Schritt 3

Das Gemüse auf ein Küchentuch geben und darin sehr kräftig auspressen; dies ist wichtig, damit die Masse zusammenhält. Zum Halloumi-Käse geben. Alle Zutaten gut mischen. Die Masse mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4

In einer Bratpfanne die Bratbutter (2 Esslöffel) erhitzen. Aus der Käse-Gemüse-Masse 8–10 Küchlein formen. In 2 Portionen in der Bratbutter auf beiden Seiten langsam und vorsichtig goldbraun backen. Zum Braten der zweiten Portion Küchlein etwas Bratbutter nachgeben. Heiss servieren.