12 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 45 MIN.

Pouletschnitzel mit Rüeblinudeln

Name: Pouletschnitzel mit Rüeblinudeln
Total time: PT2700.0S
Yield: 2
Ingredients: 300 Gramm Karotte; 1 Zwiebel; 2 Pouletbrust; 1 Bund Schnittlauch; 1 Teelöffel Grüner Pfeffer, eingelegt; 2 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; 1 Esslöffel Butter; 100 Milliliter Karottensaft; 100 Milliliter Gemüsebouillon; wenig Curry, gemahlen; 1 Teelöffel Zitrone

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Ein leichtes und gesundes Essen: Gemüsenudeln aus Rüebli.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 969 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 61.2 Liter

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Ein leichtes und gesundes Essen: Gemüsenudeln aus Rüebli.

FOOD FACTS
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Wasserbilanz 😐 61.2 Liter

Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

300 g

Karotten

1

Zwiebel, gross

2

Pouletbrust

1 Bd.

Schnittlauch

1 TL

Grüner Pfeffer, eingelegt

2 Esslöffel

Olivenöl

wenig

Salz

1 EL

Butter

100 ml

Karottensaft

100 ml

Gemüsebouillon

wenig

Curry, gemahlen

1 TL

Zitrone, entsaftet

Nährwerte pro Person

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Kalorien

503

Fett

25.3 g

Protein

42.0 g

Kohlenhydrate

26.4 g

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

Notizen des Autoren

Die Gemüsenudeln aus Rüebli lassen sich anstatt mit einem speziellen Spiralen- oder Julienneschneider in einer breiteren Variante auch mit dem Sparschäler herstellen. Dies allerdings braucht etwas mehr Zeit bei der Vorbereitung des Gerichts.

Zubereitung

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Schritt 1

Die Karotten (300 g) schälen und mit einem Spiral- oder Julienneschneider (siehe Anmerkungen oben) in feine, lange «Nudeln» schneiden. Die Zwiebel (1) schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Pouletbrust (2) mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren, sodass dünne Schnitzel entstehen. Die Schnitzel auf einem Teller auslegen.

Schritt 3

Den Schnittlauch (1 Bd.) in feine Röllchen schneiden. Den Pfeffer warm abspülen, dann fein hacken.

Schritt 4

Die Pouletschnitzel mit dem Olivenöl (2 Esslöffel) einstreichen und mit Salz (wenig) würzen. Den grünen Pfeffer (1 TL) und den Schnittlauch darüber verteilen.

Schritt 5

In einer Pfanne die Butter (1 EL) erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Rüeblinudeln dazugeben und mitKarottensaft (100 ml) sowie Gemüsebouillon (100 ml) ablöschen. Die Rüeblinudeln etwa 2 Minuten lebhaft kochen lassen.

Schritt 6

Eine beschichtete Bratpfanne leer erhitzen. Die Schnitzel auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Schritt 7

Die Rüeblinudeln mit Salz (wenig) würzen und mit etwas Curry (wenig) und Zitronensaft (1 TL) abschmecken. Mit den Pouletschnitzeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Pouletschnitzel mit Rüeblinudeln

5.0

45 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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