Name: Orzo-Risotto mit Spinat, Zitrone und Petersilie
Total time: PT1500.0S
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Spinatblatt; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Butter; 100 Milliliter Noilly Prat; 300 Milliliter Gemüsebouillon; 200 Gramm Pasta, Orzo; 1 Bund Petersilie, frisch, glatt; 1/2 Zitrone; 80 Gramm Parmesan, gerieben; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Orzo-Risotto mit Spinat, Zitrone und Petersilie

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

Orzo ist der griechische Name für die reisförmigen Teigwaren, die wir in diesem Gericht mit Spinat, Zitrone und Petersilie verfeinern.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1006 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.0 Liter

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

200 g

Spinatblätter

frisch

Zwiebel, mittelgross

2 Zehen

Knoblauch

2 Esslöffel

Butter

100 ml

Noilly Prat

300 ml

Gemüsebouillon

200 g

Pasta, Orzo

siehe Tipp

1 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

1/2

Zitrone

80 g

Parmesan, gerieben

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

aus der Mühle

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

814

Fett

29.7 g

Protein

28.3 g

Kohlenhydrate

82.4 g

Notizen des Autoren

Der Orzo- Risotto ist nicht nur ein schnelles vegetarisches Gericht, sondern passt auch als Beilage zu kurz gebratenen Pouletbrüstchen, Kalbs- oder Schweinsschnitzelchen. Das Gericht sollte wie ein echter Risotto nach der Zubereitung sofort serviert werden, sonst klebt es schnell zusammen. Erstaunlicherweise lässt es sich jedoch unter Zugabe von etwas heisser Bouillon problemlos aufwärmen. Wer Spinat nicht mag, lässt ihn weg und gibt die doppelte Portion Petersilie dazu.