Die Schale der Zitronen (2) fein abreiben und beiseitestellen. Den Saft der Zitronen auspressen und davon 1 dl abmessen. Diesen in eine kleine Pfanne geben. Zucker (4 Esslöffel) und Speisestärke (2 Teelöffel) beifügen und gut verrühren. Dann alles unter Rühren aufkochen. In eine Schüssel geben.

Den Magerquark (250 g) und die beiseitegestellte Zitronenschale beifügen und alles gut verrühren. Dann den Mascarpone (250 g) untermischen. Die Creme zugedeckt bis zum Servieren kühl stellen.

Die Trauben (400 g) halbieren, nach Belieben entkernen und in eine Schüssel geben. Die Blättchen der Zitronenmelisse (1 Zweig) abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Puderzucker (1 EL) beifügen, sorgfältig mischen und nach Belieben mit etwas Grappa (1 EL) parfümieren. Die Trauben bis zum Servieren kühl stellen.

Zum Servieren die Zitronencreme in Gläsern oder Schalen anrichten und die Trauben mitsamt dem Saft darüber verteilen.