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13 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 3 STD.

Kantonesischer Rindereintopf

Name: Kantonesischer Rindereintopf
Total time: PT10800.0S
Yield: 4
Ingredients: 750 Gramm Rinderbrust; 6 Stange Stangen-Tofu, getrocknet; 1 Zwiebel; 6 Zehe Knoblauch; 2 Karotte; 200 Gramm Daikon-Rettich; 700 Milliliter Wasser; 4 Esslöffel Sojasauce; 4 Esslöffel Austernsauce; 2 Esslöffel Sesamöl; 4 Esslöffel Reiswein; wenig Pfeffer, weiss, gemahlen; wenig Salz

Rezept

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Kantonesischer Rindereintopf

3 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

750 g

Rinderbrust

6 Stangen

Stangen-Tofu, getrocknet

1

Zwiebel

6 Zehen

Knoblauch

2

Karotten

200 g

Daikon-Rettiche

700 ml

Wasser

1/4 Ta.

Sojasauce

1/4 Ta.

Austernsauce

2 Esslöffel

Sesamöl

1/4 Ta.

Reiswein

z.B. Shaoxing

wenig

Pfeffer, weiss, gemahlen

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

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Kalorien

455

Fett

19.1 g

Protein

52.3 g

Kohlenhydrate

21.4 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Tofu (6 Stangen) in ca. 6 cm grosse Stücke brechen und 30 Minuten im warmen Wasser einweichen. Danach in die Porzellanform legen.

Schritt 2

Das Rindfleisch (750 g) in grosse Stücke von je ca. 60 g schneiden oder vom Metzger schneiden lassen, auf den Tofu in die Porzellanform geben und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Die Zwiebel (1) in 3–4 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch (6 Zehen) schälen und ganz lassen. Karotten (2) schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Den Rettich (200 g) ebenfalls schälen, halbieren und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.

Schritt 4

Gemüse auf das Fleisch geben und Wasser (700 ml), Sojasauce (1/4 Ta.), Austernsauce (1/4 Ta.), Sesamöl (2 Esslöffel) und Reiswein (1/4 Ta.) hinzufügen. Dabei darauf achten, dass alles mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

Schritt 5

Nun die Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Garen stellen.

Schritt 6

Das Fleisch bei 160 °C Heissluft feucht für 2 Stunden 30 Minuten garen.

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