Ebly mit Gemüse

Rucola-Pesto: Zuerst die Pinienkerne (3 Esslöffel) rösten und 1/3 der Kerne für die Garnitur beiseitestellen. Dann den Rucola (50 g), Knoblauch (2 Zehen), Pinienkerne, Zitronenabrieb (1), Pecorino (3 Esslöffel), Salz (1/4 TL), Pfeffer (wenig) und Olivenöl (3 1/3 Esslöffel) in einen Mixbecher geben und zu einer feinen Masse pürieren. Das fertige Pesto beiseitestellen.

Gemüse: Den Kohlrabi (1) und die Karotten (2) schälen und in 5 mm dicke Stifte schneiden. Danach den Krautstiel (200 g) gut waschen, in 2 cm breite Streifen schneiden und die gemischte Pilze (100 g) vierteln.

Als nächstes das Gemüse und die Pilze in den gelochten Garbehälter geben und salzen (wenig). Den Garbehälter auf Auflage 1 in den kalten Ofen schieben.

Ebly: Ebly (250 g) in den Garbehälter zusammen mit der Bouillon (400 ml) geben.

Den Weizenreis in Auflage 4 in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 20 Minuten garen.

Zum Schluss das Ebly mit dem Gemüse und dem vorbereiteten Rucola-Pesto mischen, mit den beiseitegestellten Pinienkernen garnieren und mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.