Chili con Verduras

16 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 20 MIN.

Chili con Verduras

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Chili mal anders – mit viel Gemüse statt Fleisch.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 195 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 27.5 Liter

Gefällt dir das?

Chili con Verduras

SPEICHERN

Chili mal anders – mit viel Gemüse statt Fleisch.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 195 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 27.5 Liter

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Schwarze Bohnen, getrocknet

äquivalent 1 Dose schwarze Bohnen 260 g bei 4 Portionen

800 ml

Wasser

1 EL

Öl

1

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

150 g

Karotten

50 g

Sellerie

50 g

Lauch

100 g

Kohlrabi

150 g

Blumenkohl

1 Dose
(400 g)

Tomaten, gehackt

äquivalent 4 frische Tomaten bei 4 Portionen

1 EL

Tomaten Passata

1 TL

Chilipulver

optional

1 TL

Gemüsebouillon

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

1 Bd.

frische Kräuter

z. B. Koriander, Petersilie

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

290

Fett

3.9 g

Protein

14.5 g

Kohlenhydrate

51.9 g

Gefällt dir das?

Chili con Verduras

SPEICHERN

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

Schwarze Bohnen im Dampfkochtopf zubereiten, Zeit ca. 20 Minuten.

Zubereitung

Bilder ausblenden

Schritt 1

Schwarze Bohnen (200 g) in Schüssel geben. 8-12 Stunden in Wasser einweichen. Einweichwasser abgiessen.

Schritt 2

Wasser (600 ml) in Pfanne giessen. Eingeweichte Bohnen beigeben. Auf grösster Stufe aufkochen. Auf kleine Stufe zurückschalten, zugedeckt 1-1.5 Stunden garen. In Löcherbecken abgiessen.

Schritt 3

Öl (1 EL) in Pfanne geben. Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beigeben.

Schritt 4

Karotten (150 g), Sellerie (50 g), Lauch (50 g), Kohlrabi (100 g) und Blumenkohl (150 g) wenn nötig waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben.

Schritt 5

Tomaten (1 Dose), Tomaten Passata (1 EL), Chilipulver (1 TL), Bouillon (1 TL) und Pfeffer (wenig) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.

Schritt 6

Wasser (200 ml) dazugiessen, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt 10-15 Minuten garen.

Schritt 7

Vorbereitete schwarze Bohnen beigeben, 10 Minuten garen.

Schritt 8

Kräuter (1 Bd.) fein schneiden, darüber verteilen.

Schritt 8 Kräuter (1 Bd.) fein schneiden, darüber verteilen.

Tags

Hülsenfrüchte

0 Gespeichert

top