Curry-One-Pot

11 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 30 MIN.

Curry-One-Pot

Rezept

4.3

3 Bewertungen

Schmackhaftes Vegi-Curry mit Kokosmilch.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Gut
Klima Score 😀 247 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 21.1 Liter

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Schmackhaftes Vegi-Curry mit Kokosmilch.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Gut
Klima Score 😀 247 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 21.1 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Öl

2

Schalotten

2 Zehen

Knoblauch

200 g

Langkornreis

150 g

Erbsen, tiefgekühlt

500 g

Gemüsemix, frisch

z. B. Rüebli, Bohnen, Blumenkohl, Peperoni

2 Esslöffel

Currypaste

rot oder gelb

2 Teelöffel

Gemüsebouillon

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

500 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

613

Fett

32.4 g

Protein

12.8 g

Kohlenhydrate

70.5 g

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Notizen des Autoren

Mit Koriander garnieren.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Öl (1 EL) in Pfanne geben.

Schritt 2

Schalotten (2) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beigeben.

Schritt 3

Reis (200 g) und Erbsen (150 g) beigeben.

Schritt 4

Gemüse (500 g), wenn nötig, waschen, rüsten. In gleichmässige Stücke schneiden, beigeben.

Schritt 5

Currypaste (2 Esslöffel), Bouillon (2 Teelöffel) und Pfeffer (wenig) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.

Schritt 6

Kokosmilch (500 ml) und Wasser (200 ml) dazugiessen, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten 20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit rühren. Wenn nötig Wasser nachgiessen.

Schritt 6 Kokosmilch (500 ml) und Wasser (200 ml) dazugiessen, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten 20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit rühren. Wenn nötig Wasser nachgiessen.

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