8 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 45 MIN.

Knöpfligratin

Name: Knöpfligratin
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Knöpfli Nudeln; nach Bedarf Wasser; 600 Gramm Gemüsemix, frisch; 1/2 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 130 Gramm Reibkäse; 200 Milliliter Rahm; 100 Milliliter Milch

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Die kleinen runden Teiglinge sind aus der Schweizer Küche schon lange nicht mehr wegzudenken – zu Recht, sie schmecken auch einfach zu gut.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 245 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.4 Liter

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Die kleinen runden Teiglinge sind aus der Schweizer Küche schon lange nicht mehr wegzudenken – zu Recht, sie schmecken auch einfach zu gut.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 245 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.4 Liter

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Knöpfli Nudeln

nach Bedarf

Wasser

600 g

Gemüsemix, frisch

z. B. Rüebli, Lauch, Wirz, Blumenkohl, Sellerie

1/2 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

130 g

Reibkäse

optional

200 ml

Rahm

100 ml

Milch

Nährwerte pro Person

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Kalorien

561

Fett

27.0 g

Protein

24.1 g

Kohlenhydrate

56.7 g

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

100 g Speckwürfelchen vor dem Backen darüber verteilen.

Die Knöpfli oder Spätzli kannst du natürlich ganz leicht selber machen und im Voraus vorbereiten!

Zubereitung

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Schritt 1

Knöpfli Nudeln (500 g) zubereiten. In Gratinform verteilen.

Schritt 2

Dämpfeinsatz in Pfanne legen, Wasser (nach Bedarf) bis zum Dämpfeinsatz einfüllen.

Schritt 3

Gemüse (600 g) wenn nötig waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden. Auf Dämpfeinsatz legen.

Schritt 4

Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) beigeben. Zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen. Auf kleine Stufe zurückschalten, 15-20 Minuten dämpfen. In Gratinform verteilen.

Schritt 5

Reibkäse (100 g) darüber verteilen, mit Kelle mischen. Rahm (200 ml) und Milch (100 ml) darübergiessen.

Schritt 6

Reibkäse (30 g) darüber verteilen. In Ofenmitte, 220 °C, 25-35 Minuten backen.

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Knöpfligratin

5.0

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Nährwerte pro Person

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