8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Rüeblisuppe

Name: Rüeblisuppe
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel; 4 Zweig Petersilie, frisch, glatt; 600 Gramm Karotte; 2 Teelöffel Gemüsebouillon; 1/2 Teelöffel Curry, gemahlen; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 600 Milliliter Wasser

Rezept

4.3

3 Bewertungen

Eine gute Suppe lässt jeden kalten Winterabend sofort wärmer erscheinen.

Gefällt dir das?

Menüplan

Rüeblisuppe

SPEICHERN

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Eine gute Suppe lässt jeden kalten Winterabend sofort wärmer erscheinen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Öl

1

Zwiebel

4 Zweige

Petersilie, frisch, glatt

600 g

Karotten

2 Teelöffel

Gemüsebouillon

1/2 TL

Curry, gemahlen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

600 ml

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

109

Fett

4.0 g

Protein

1.9 g

Kohlenhydrate

18.0 g

Gefällt dir das?

Menüplan

Rüeblisuppe

SPEICHERN

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

2 1/2 dl Wasser weglassen, nach dem Pürieren 2 1/2 dl Rahm oder Kokosmilch beigeben, verrühren.

Mit karamellisierten Kernen und Nüssen garnieren.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Öl (1 EL) in Pfanne geben.

Schritt 2

Zwiebel (1) und Petersilie (4 Zweige) wenn nötig rüsten, fein schneiden, beigeben.

Schritt 3

Karotten (600 g) schälen, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben.

Schritt 4

Bouillon (2 Teelöffel), Curry (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.

Schritt 5

Wasser (600 ml) dazugiessen, auf grösster Stufe aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt 25 Minuten garen. Pfanne von Herdplatte ziehen. Suppe mit Stabmixer pürieren.

top